Lorsqu'on vide une courge, on jette bien souvent l'intérieur constitué de filaments (que l'on peut directement mettre dans le composteur) et de graines. Préparez ces dernières à la manière des graines de tournesol.
• Il suffit de les rincer, de les laisser égoutter une nuit puis de les assaisonner avec du sel, du poivre et des épices (paprika ou curry).
• Ensuite, on les étale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et c'est parti pour une cuisson à 180° pendant environ 20/30mn, le temps qu'elles prennent une jolie couleur sans pour autant finir grillées.
Voilà un apéritif croustillant, original et 100% économique ! Ainsi préparées, elles se conservent dans une boite hermétique à l'abri de la lumière et au sec un petit bout de temps ! Elles peuvent également être utilisées pour donner un peu de croquant à une soupe, dans du pain fait maison ou une salade.
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